Artichaut violet et tajine : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: artichaut violet

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Le petit violet est un artichaut qui se consomme aussi bien cru que cuit. Photo par Pxhere

L'arrivée de l'artichaut violet sur les étals des marchés annonce le printemps. Celui qu'on appelle aussi artichaut poivrade et qui est cueilli très jeune nous arrive de Provence. Dépourvu de foin et plus tendre que l'artichaut vert, il se mange presque entièrement.

L'artichaut violet peut très bien se consommer cru simplement à la croque-au-sel ou accompagné d'une vinaigrette. Cuit, il agrémente délicieusement un tajine d'agneau ou un risotto. Servi à la barigoule, il accompagne merveilleusement un plat de viande ou de poisson.

À ne pas manquer !

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Voir tous les articles d'artichaut violet
Voir tous les articles de tajine

Artichaut violet et tajine : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cuisinons les premiers artichauts du printemps

Pruneaux cuits et pruneaux crus

Imagine all the tajines

Un avant-goût de la cuisine du Maghreb

Voir toutes les sélections de recettes d'artichaut violet
Voir toutes les sélections de recettes de tajine

Toutes les recettes d'artichaut violet et tajine des Gourmets

Des idées de recettes d'artichaut violet et tajine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d’agneau aux artichauts et citrons

La cuisine de Giulia

Aujourd'hui je vous propose un délicieux tajine d'agneau aux artichauts violets et citrons confits. J'ai acheté un beau plat à tajine que j'ai voulu tester avec cette recette, d'après la notice on pouvait s'en servir directement sur la flamme. Je vous avoue avoir hésité à mettre le plat directement en contacte avec la flamme mais je me suis lancés et tout c'est passé comme prévu sur la notice!